朝鮮攻略

美食

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概況

朝鮮人喜歡吃“酸、辣、冷、硬”的東西,無論是白米飯還是和其他雜糧混合煮成的米飯都是朝鮮人的主食。副食是各種湯和泡菜,泡菜是朝鮮族獨具特色的食品,一年四季他們會用各種新鮮蔬菜腌泡菜吃,普遍的是用芹菜、白菜和蘿卜或黃瓜加上鹽、蒜、洋蔥、生姜、紅辣椒和甲殼類海鮮等腌泡而成。湯有菜湯、魚湯、醬湯等多種。此外幾乎每頓都有涼拌菜,腌制品或蕎麥冷面。

特色美食
朝鮮冷面
朝鮮冷面 by 嫣然0416

朝鮮冷面是深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥面冷面最為著名。一般用牛肉湯或雞湯作底,佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時,先在碗內放少量涼湯與適量面條,再放入佐料,最后再次澆湯。其面條細質柔韌,湯汁涼爽,酸辣適口。

銅碗飯
銅碗飯 by 浮生若夢

朝鮮的銅碗飯類似于韓國的韓定食,將所有小菜、湯和主食放到大小不一的銅碗里,每人一套。種類頗多的配菜加上金光閃閃的餐具,很有一種高大上的感覺呢!

參雞湯
參雞湯 by 凌晨兩點半

以全只嫩雞、腹中塞入糯米、佐以紅棗、姜、蒜和人參長時間燉煮制成。食用時配以蔥、鹽和胡椒。雞肉有溫中益氣、補精添髓、補虛益智的作用。人參燉雞湯則具有大補元氣、固脫生津、安神等功效。

泡菜
泡菜 by Eskimoldova

泡菜是朝鮮族飲食中最有特色的一種,中國人熟知的辣白菜更是朝鮮族日常飲食中不可缺少的。泡菜一年四季皆可制作,挑上好的白菜、蘿卜、黃瓜等新鮮菜,放在淡鹽水中發酵,然后加入辣椒、姜末兒、白皮蒜、香菜籽等調料,數日后即可食用。

石鍋拌飯
石鍋拌飯

石鍋拌飯是眾多周知的一道朝鮮美食,將各種蔬菜切絲后,再加上辣醬、雞蛋與米飯拌在一起,味香可口,營養均衡。

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